Dry Aging
Trockenreifung von bis zu 8 Wochen, dabei wird die Fleischstruktur mürbe und durch den Wasserverlust von bis zu 30% intensiviert der Fleischeigengeschmack.
Bestimmen Sie selbst:
- Die Größe Ihrer Steaks
- Vom Fleischrind oder vom Angusrind
- Ihre Steak-Art, ob Porterhouse, T-Bone, Entrecote oder Ribeye Steak