Dry Aging

Trockenreifung von bis zu 8 Wochen, dabei wird die Fleischstruktur mürbe und durch den Wasserverlust von bis zu 30% intensiviert der Fleischeigengeschmack.

Bestimmen Sie selbst:

• Die Größe Ihrer Steaks
• Vom Fleischrind oder vom Angusrind
• Ihre Steak-Art, ob Porterhouse, T-Bone, Entrecote oder Ribeye Steak